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领288试玩金-烧茄子要想不发黑,一定要加这一步,照我这么做比饭店的都好吃!

作者:匿名

来源: 时事>>

2020-01-10 18:01:56

领288试玩金-烧茄子要想不发黑,一定要加这一步,照我这么做比饭店的都好吃!

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现在我真的不是吹牛了,我做的烧茄子不比饭馆里做的难吃,甚至比他们做的好吃,今天吃的烧茄子导致我又多吃半碗米饭,唉,罪过呀。烧茄子关键要将茄子煸软盛出来再重新炒肉,再将煸软的茄子跟肉一起炒,另外我用生抽淀粉抓过的猪肉炒好以后特嫩特有味道,勾的芡汁一定要加点醋和糖,最后要撒上大蒜末,味道绝对不一样呀,有兴趣的试试看吧,真的很好吃。

多吃茄子好处多多:1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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所需食材:

主料;茄子(紫皮,圆)600克

辅料;猪肉80克 大蒜15克 生抽15克 盐2克 白糖7克 陈醋10克 淀粉10克 葱姜10克

制作过程:

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先将茄子洗干净

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2.去皮,先切厚片,再切很粗的条,然后切滚刀块。(不要怕块大,因为切太小了炒熟了茄子就会很小很小了,吃着不过瘾。)

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3.然后将切好的茄子块放在水盆里放一小把盐,泡30分钟。(这步很关键,可以令茄子好煸软还不发黑。)

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4.炒锅烧热加入一个大料煸一下。

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5.加入控干水分的茄子块煸炒到变软稍有透明时盛出来备用。

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6.切点葱姜片和猪肉片,猪肉用淀粉和生抽抓抓(一定要将酱油抓到肉里去,用手抓效果最好,千万别水拉拉的就下锅。)

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7.用淀粉、陈醋、生抽、白糖、清水勾兑一碗料汁。

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8.原锅再加点油,油热以后下猪肉煸炒。

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9.猪肉变色以后下入葱姜片爆香。

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10.再将炒过的茄子块倒进去翻炒。

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11.加适量盐翻炒一会儿

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12.加入料汁(料汁不要一下都倒进去,要观察着倒,看到粘稠度差不多就不再加了。)

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13.最后关火加入大蒜末翻炒均匀出锅。

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小贴士:

1因为料汁里还有腌制猪肉时都加了生抽,所以加盐时要酌情。

2茄子一定用盐水泡泡再用油煸炒,这样做会很容易将茄子炒软还不会发黑。

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